Je me suis retrouvé au cours de ma journée au nord de Kyoto dans le petit village de Kibune. En effet après quelques heures de marche, j’ai tout naturellement débouché sur le village de Kibune, endroit réputé pour ses restaurants.

“Les repas sont ici dégustés sur des plateformes suspendues au dessus de la rivière”:

Comme le dit le Lonely Planet: “Les visiteurs qui se rendent à Kibune ne devraient pas rater l’occasion de se relaxer en appréciant un excellent dîner, les repas sont ici dégustés sur des plateformes suspendues au dessus de la rivière”. Le léger bémol arrive quelques lignes plus tard lorsque ce formidable guide pour les voyageurs pauvres annonce un prix de 50€ minimum par repas, tu comprends pas quoi dans “voyager pas cher” ?

Un restaurant de Kibune, un village au nord de Kyoto ou l'on peut déjeuner et dîner au dessus d'une rivière

En image c’est déjà plus parlant !

Dans cet article je vais donc vous faire vivre mon expérience dans ce restaurant, j’ai longtemps hésité à passer le pas car cela représente quand même une somme mais au final fidèle à ma conception du voyage “ne pas se limiter” je suis quand même rentré dans un de ces restaurants (tu sens vraiment que j’ai une énorme volonté…).

Déjeuner sur une rivière à Kibune

Pour en revenir à mon histoire, je choisis donc un restaurant un peu au hasard, lorsque la patronne comprend que je souhaite déjeuner son sourire s’agrandit encore plus, je surprends aussi son regard interloqué quant à mon accoutrement, il faut dire que mon style ne varie jamais en voyage (forcément on a toujours les mêmes vêtements) et qu’il ne ressemble pas aux autres clients du restaurant, comprendre les bobos de Kyoto.

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En position !

Pour la petite histoire il faut enlever ses chaussures avant de prendre place pour déjeuner, après déjà une semaine sans chaussettes dans les Nike autant vous dire que c’est plus saveur “Camembert Président” que “Lavande de Provence”. Si vous vous demandez pourquoi je n’ai plus de chaussettes, j’ai tout simplement laissé tout ce qui n’était pas primordial à Phnom Penh (oui les chaussettes c’est pas primordial).

Mon repas à Kibune commence

Je suis donc en position à ma table et pieds nus, la serveuse arrive avec le matériel, je ne sais absolument pas ce que je vais manger, j’ai commandé sur la carte mais il n’y avait pas de photos, la roulette japonaise en somme !

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Le goût de Francois Hollande !

Le premier plat que l’on m’apporte est une sorte de flamby, c’est vraiment très spécial et pour moi cela n’a pas vraiment de goût, c’est un peu comme manger de la gelée froide. J’ingurgite tout ça très rapidement, suivant !

Plat regroupant plusieurs types de poissons dans un restaurant de Kibune au nord de Kyoto

Pour la côte de bœuf c’est raté, place aux poissons !

Le second plat est aussi assez saugrenu, j’ai pas mal de morceaux de poissons avec une sorte de mousse (les 2 trucs qui ressemblent légèrement à du fromage sur la droite, j’ai bien dit légèrement). Une fois de plus le thon est exquis, je suis tombé complètement amoureux de ce poisson lors de mon voyage (il s’en serait bien passé et la planète aussi mais bon…), suivant !

Un poisson à manger en entier dans un restaurant de Kibune au nor de Kyoto

“Je m’en lèche les babines”

La serveuse m’apporte le plat suivant, dans ma tête il se passe:

  • WTF
  • Pas de panique
  • Maman ? MAAAAMMMAAAANNNNN ?

J’interpelle la serveuse afin de savoir ce que je dois faire, elle me répond donc que je dois manger tout le poisson y compris la tête (c’est un peu le truc qui me fait peur, pourtant j’ai vu les 13 saisons de Koh Lanta). Je ne réfléchis pas et je commence par la queue, à ma grande surprise c’est très bon, je m’arrête cependant juste avant la tête, faut pas déconner non plus.

Des noodles au Japon dans restaurant de Kibune au nord de Kyoto

Pas de tête de poisson ?

Je lâche un ouf de soulagement lorsque la serveuse m’apporte le plat suivant, pas de poissons, pas d’insectes, bref du classique. Bon du coup ça paraissait quand même très fade en terme de goût, j’ai bien utilisé la sauce prévue comme accompagnement mais les noodles natures, au niveau du goût c’est pas le paradis, suivant !

C’est l’heure du riz:

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Les cheveux de Michael Jackson sur du riz, ça part mal !

Ras le bol, je sens qu’on m’a encore cuisiné un truc sans saveurs. Après la première bouchée je change complètement de point de vue. Ce plat ne paye pas de mine mais le riz se marie parfaitement avec cette sauce. En écrivant ces quelques lignes j’ai l’impression de regarder Top Chef, je panique légèrement.

Le plat classique de riz dans un restaurant de Kibune au nord de Kyoto, un grand classique lorsque vous visitez le japon.

Le plat suivant est du riz, mais alors cette fois sans artifices. Beaucoup de riz avec quelques sauces et tu mâches pendant 10 minutes. C’est le premier plat vraiment consistant que j’ai à me mettre sous la dent, je ne fais pas le difficile et je “dézingue” (j’aime beaucoup cette expression en ce moment, désolé aux quelques académiciens qui lisent ce billet) le bol de riz.

A ce moment là je pense que mon repas est fini, plus personne ne m’apporte de plat depuis 5 minutes (ici il ne faut pas que le cuisiner aille acheter les ingrédient de ta commande au marché avant de cuisiner comme dans certains endroits en Inde). Je m’amuse à regarder le comportement des autres personnes dans le restaurant, j’ai l’impression d’être en plein dans la sortie dominicale de la bourgeoisie un peu aisée de Kyoto.

Vous pouvez prendre un repas directement sur la rivière à Kibune, une petite ville paisible non-loin de Kyoto

De toute façon ici tout le monde a un sac Louis Vuitton !

Le rappel:   

Je me lève et commence à mettre mes chaussures pour quitter l’établissement. Une serveuse accourt tout de suite et m’intime l’ordre me demande gentiment de me rasseoir car mon dessert arrive. Evidemment je n’avais pas pensé au dessert, remarque à 50€ le repas c’était un peu logique. C’est le branle-bas de combat quand la serveuse transmet l’information en code rouge “il a failli partir”.

Un dessert japonais à base de poires lors d'un repas dans un restaurant de Kibune au nord de Kyoto

Pour des poires vous allez me dire…

Une petite minute d’attente et mon dessert arrive, c’était des poires au sirop donc la cuisson n’a pas du prendre longtemps.

Le rideau tombe:

C’est la fin de mon repas, je prends mes chaussures et je vais payer l’addition, 7000 Yens – 52€ – qui font mal (enfin le repas ne coûtait que 6500Y mais je n’ai pas pu m’empêcher de prendre mon coca habituel). Tous les clients repartent avec un petit gadget histoire de faire de la pub’ à l’établissement.

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Il fait malheureusement trop froid pour l’utiliser !

C’est un peu triste à dire mais en sortant j’ai encore faim, c’était une super expérience à vivre mais c’était pas vraiment nourrissant, entendre la rivière couler sous ses pieds lors d’un repas est à ce prix, et il faut dire que c’est sacrément reposant.

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La suite:

Je m’en vais après ce repas visiter le sublime temple de Fushimi-Inari, la fin de la journée passera vite puisque comme d’habitude j’ai déjeuné assez tard. Vous pouvez retrouver l’intégralité des articles sur le Japon sur ce lien et comprendre un peu plus le fil de ma journée à Kibune sur ce lien. Si vous avez apprécié l’article, n’hésitez pas à liker l’article sur la page Facebook ou à poster un commentaire ci-dessous.