Attention, l’article que tu vas lire va souvent à l’encontre de ce qu’on trouve en ligne. A chaque contenu (blog, vidéo, etc.) on te bassine avec les incroyables marchés de nuit de Taïwan. Pourtant dans la réalité les marchés de nuit à Taïwan c’est comme les hôtels : il y en a plein et certains sont moyens !
Cet article va en profondeur dans les marchés de nuit de Taïwan, n’hésitez pas à consulter mon guide complet sur Taïwan si vous préparez votre voyage sur place. Si vous avez vécu d’autres expériences (et surtout si vous avez d’autre marchés de nuit à recommander) n’hésitez pas à les partager dans les commentaires !
Pourquoi mon avis a changé sur les marchés de nuit taïwanais
Lors de mon premier voyage à Taïwan je n’avais pas aimé les marchés de nuits, nous en avions fait 2 à Taipei (lire mon guide sur Taipei) et avions pensé : « mais c’est quoi ces trucs, c’est des incontournables partout sur internet mais c’est juste moyen, bondé et tu payes de la nourriture pas bonne très chère ». Cet avis avait été légèrement nuancé par notre passage par Kaohsiung où l’ambiance au marché de nuit visité était bien plus sympa.
Puis lors des voyages suivant on a souvent eu des expériences meilleures, jamais incroyables (sauf à Keelung) mais quand même un peu mieux, jamais l’expérience d’une vie mais des bons moments. D’ailleurs faites bien attention car dans les villes il y a souvent plusieurs marchés de nuit, je parle par exemple d’un marché de nuit à Chiayi (Wenhua Road) mais dans la réalité il y en a plusieurs dans la ville de Chiayi (et dans tous les grosses villes de Taïwan).
Mes marchés de nuit préférés à Taïwan
Keelung (Miaokou) : Le charme des lanternes et des fruits de mer
Le plus beau marché de nuit que j’ai pu faire à Taïwan, plus que la nourriture c’est surtout que celui-ci est vraiment visuellement impactant, donc même si la nourriture est moyenne (on a pas mangé sur place y’avait trop de monde, on a mangé juste à côté) c’est juste impressionnant et beau. A noter que Keelung étant un gros port (avec son fameux marché aux poissons la nuit dont je parle dans l’article sur Keelung)
Ningxia (Taipei) : Le contraste parfait
Franchement de loin le meilleur marché de nuit qu’on a fait à Taipei, c’est plus petit et surtout concentré sur de la vraie nourriture. Il y a bien entendu tous les snacks habituels à ces marchés mais à côté vous avez des dizaines de stands avec de la vraie nourriture, des tabourets et des plats servis dans des bols ! D’ailleurs devant le marché de Ningxia vous avez aussi quelques stands qui sont répertoriés dans le guide Michelin pour Taïwan (notamment un de Chicken-rice et un d’omelette à l’huitre).
Le marché de nuit de Kaohsiung : L’ambiance du Sud
Je dois le dire mais on a aussi bien aimé le marché de nuit de Kaohsiung, le marché en lui-même était sympa mais il y avait aussi une vraie effervescence autour du marché avec de grands magasins et des lumières partout. C’est plus l’ensemble de la zone qu’on a bien aimé mais c’était sympa !
Les marchés de nuit « Oui, mais… » (Sympas si vous passez par là)
C’était des moments sympas en fin de journée, mais j’ai oublié leur nom rapidement !
Le marché de nuit à Chiayi (Wenhua Road Night Market)
C’était sympa en fin de journée pour se balader, il n’y avait aucun touriste ce qui joue quand même beaucoup tu as l’impression d’être le seul étranger. Nous n’avons pas goûté la nourriture à ce moment donc difficile d’avoir un vrai avis.
Le marché de nuit de Taichung (Yizhong Street Night Market)
Attention Taichung est une grosse ville donc vous avez beaucoup de marché de nuit, je parle ici de Yizhong Street Night Market qui se trouve non loin de la gare. On a bien aimé car il était ouvert dans l’après-midi ce qui nous a permis de nous balader tranquillement entre tous les stands avec un peu moins de monde. Il y avait pas mal de magasins à côté du marché de nuit et on a trouvé l’ambiance sympa. Je ne sais pas comment l’expliquer autrement qu’avec « il y avait une bonne vibe ».
Les déceptions (Raohe et Shilin)
C’est sûrement les 2 marchés de nuit les plus connus et tu en avait au moins un dans ton itinéraire, pourtant pour nous l’expérience était vraiment éclatée au sol. J’en parle longuement dans cet article (en mode calvaire) dédié sur ces deux marchés : Un marché de nuit à Taipei (Raohe & Shilin) – Oui mais en fait non ! Trop de monde, tout ce qu’on a goûté était franchement moyen et cher (c’était encore pire à Raohe qu’à Shilin) alors oui il y a un temple et de quoi faire quelques belles photos mais dans l’idée la nourriture était juste pas très bonne.
Je pense qu’en tant que bons touristes (on a été à Raohe et Shilin pendant notre tout premier voyage) on en attendait aussi beaucoup, le terme « marché de nuit » ça sonne cool et dans pas mal de pays c’est synonyme de bonne nourriture, pour ces deux ce n’était malheureusement pas le cas.
Mon guide de survie pour réussir un marché de nuit à Taïwan
- Ne voit pas le marché de nuit comme le marché où super bien manger, on y va pour l’ambiance et se balader.
- Passe au marché de nuit, achète un truc à grignoter et prépare quelques adresses où manger dans les rues adjacentes. T’attends pas à manger les brochettes d’une vie quand le mec cuisine tout au chalumeau dans un stand éclaté, par contre le boui-boui dans une ruelle à l’écart à 5 minutes à pied tu vas payer 2 fois moins cher et ça sera 2 fois meilleur.
- Quand il y a plein de Taïwanais qui attendent c’est bon signe, les Taïwanais sont des dingues de la file d’attente pour les restaurants incontournables. Tu peux attendre un bail avant ton tour dans ces longues files d’attente.
- Pas besoin de prévoir 50 marchés de nuit dans ton itinéraire, si tu n’en as qu’un seul à faire c’est le marché de nuit de Keelung.
- N’hésitez pas à aller au marché de nuit en fin de journée et avant la tombée de la nuit, les stands sont souvent en train d’être installés ou déjà prêts, il y a un peu moins de monde et les lumières sont magnifiques.
Questions ?
Vous avez des questions sur cet article ? n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous. Pour rappel vous trouverez d’autres articles sur Taïwan sur la page Taïwan, je vous recommande vivement d’écouter le Podcast #3 : Taïwan pour tes prochaines vacances ? Avec Vincent de #CuriousTaiwan qui devrait vous faire gagner beaucoup de temps dans la compréhension de l’île.