Je n’ai jamais écrit de guide sur Hué car je ne me sentais pas prêt, il me manquait à chaque fois des choses à visiter pour pouvoir vraiment avoir une vision extrêmement globale d’Hué et sa région (oui tout le monde écrit son article “quoi faire à Hué” mais dans la pratique peu de gens ont vraiment une vision d’ensemble, ils restent 2 jours et bye bye). Après 4 passages sur place je me lance donc dans l’écriture de ce guide, au menu des conseils sur quoi faire, les plus beaux tombeaux avec un descriptif de chacun, des plats à ne pas manquer, des conseils pour les hôtels, bref un peu tout !

Mise à jour Octobre 2024 : L’article a été intégralement mis à jour suite à mon… septième passage sur place. En relisant l’ancienne version je lui trouvais plein de défauts (pas assez d’explications pour préparer la visite de la citadelle impériale, pas assez de vision globale pour vous faire comprendre qu’Hué c’est génial, pas assez de restaurants locaux partagés, etc.), mais désormais c’est du tout bon !

Table des matières

6 points très importants à connaître pour Hué

  1. S’il y a un truc que tu ne dois pas louper à Hué c’est la visite de la citadelle impériale, même si elle n’est pas parfaite elle est quand même très impressionnante par moment (quelques conseils sur les plus beaux endroits plus bas et mes recommandations).
  2. A Hué le manque de préparation va massacrer votre séjour, là où Hoi An ou Hanoi permettent une non-préparation totale (car tout est très facile sur place et repose sur une “ambiance générale”), le fait de ne rien planifier à Hué est un problème (on visite au mauvais moment, on loupe les beaux endroits, etc.).
  3. La campagne d’Hué est généralement totalement oubliée, pourtant dans les faits il y a des endroits vraiment magnifiques…
  4. Les hôtels manquent souvent de charme mais vous aurez un rapport qualité-prix incroyable, oui pour 20-25€ à Hué vous aurez une chambre parfaite dans un petit hôtel. Le haut de gamme reste relativement cher mais dans le bas de gamme il y a une compétition terrible (2 adresses à retenir je pense c’est le Serene Palace Hotel pour 30€ avec petit-déjeuner dans le Centre-ville ou Le Robinet Homestay pour 20€ qui est directement à côté de la citadelle).
  5. La gastronomie d’Hué est riche et variée, pour les vietnamiens c’est une gastronomie exceptionnelle… et je vous donne de nombreux conseils plus bas. N’oubliez pas de manger des Banh Beo, Com Hen et pourquoi pas même un Bun Bo Hué ?
  6. Les visites à Hué sont assez éloignées, un moyen de locomotion motorisé type scooter, moto taxi ou voiture avec chauffeur est vivement recommandé sinon de nombreuses choses resteront inaccessibles. Si vous n’avez pas un sou et que vous ne savez pas faire de scooter alors partez rapidement d’Hué (désolé de vous dire ça !).

Hué c’est vraiment incontournable ?

Oui Hué c’est vraiment une super destination, pas parfaite bien évidemment mais vraiment à recommander. Surtout c’est une destination où les visites classiques sont redondantes (culture, culture & culture) et peuvent être touristiques (le tombeau de Khai Dinh en milieu d’après-midi… un plaisir). Il est donc important de suivre les conseils de cet article pour varier les plaisir. Vous le comprendrez rapidement en lisant cet article mais passer 1.5 jours ou 2 jours à Hué est vraiment l’idéal pour avoir une bonne vision d’ensemble de ce qu’est Hué.

D’ailleurs on vous le dit rarement mais sur bien des aspects Hué est encore mieux qu’Hoi An si vous préparez bien votre voyage. Hué c’est une ambiance de dingue, c’est des monuments vraiment impressionnants, c’est une gastronomie folle et… c’est très varié !

Attention cependant, si vous voyagez de novembre à janvier c’est votre passage entier dans le Centre du Vietnam (Hué + Hoi An) qui est à remettre dans la balance. Le Vietnam c’est comme 3 pays bien distincts avec 3 climats très différents (n’hésitez pas à lire mon grand guide sur la météo et les rizières au Vietnam). Il n’est donc pas bête du tout d’éviter le Centre lorsqu’il pleut pour passer plus de temps dans le Nord et le delta du Mékong (mais je sais que dans la réalité très peu prendront cette décision car avec un peu de chance… ils auront beau temps !). Chacun est libre de faire son choix, début novembre ça se tente mais mi décembre pour moi c’est à éviter. Passez des jours en plus et partez dans le delta du Mékong et profitez du Vietnam ! Il y a tellement à voir et tellement d’incontournables qui sont pas dans ton guide de voyage !

La citadelle impériale d’Hué… et bien comprendre dans quoi vous mettez les pieds (vs la cité impériale !)

L’incontournable de tout voyage à Hué, la citadelle impériale d’Hué est vraiment magnifique et il faut y aller. Forcément vous n’allez pas être tout seul mais le lieu est immense et c’est d’ailleurs le point le plus surprenant, même en y allant une demi-journée on ne voit pas tout… et on en a marre et une fois à l’intérieur il n’y a pas tant de monde que ça même les jours de grosses affluences ! Pour faire très simple rien que l’arrivée est impressionnante, on passe les “remparts” de la cité Impériale, on marche devant l’immense drapeau qui est un lieu emblématique du Vietnam et on rentre par cette énorme entrée au Sud de la citadelle impériale.

Cité impériale et Citadelle impériale

Gardez bien à l’esprit qu’on a déjà quelques ambiances de la citadelle impériale depuis… l’extérieur, et oui pour faire simple il y a une immense partie de la ville qui est entourée de remparts, à l’intérieur des petites ruelles, quelques avenues et dans l’ensemble une ambiance plus reposante… A l’intérieur de la cité impériale on trouve des magasins, des restaurants, des hôtels mais aucun grand building. On entre dans la Cité impériale par d’imposantes portes (parfois avec des douves), on passe devant l’immense drapeau et… on trouve aussi des dizaines de cafés mais ça va on en reparler plus tard !

A l’intérieur de la cité impériale (qui est gratuite, à laquelle on accède par des portes magnifiques) il y a donc la cité impériale. C’était bien entendu le cœur du pouvoir à l’époque et c’est ça que vous venez vraiment visiter. Pour rentrer il faut payer un ticket, il y a quelques parkings devant pour déposer son vélo ou son scooter, etc.

Notes : en fait j’ai le bon exemple, voyez ça exactement comme Aigues Morte ou Carcassonne, vous pouvez rentrer gratuitement dans l’enceinte des fortifications où vous trouvez des gens qui vivent et des commerces, par contre pour voir le coeur du château il faut payer. Exactement la même chose.

Ca ressemble à quoi l’intérieur de la Citadelle impériale ?

L’intérieur de la cité impériale est vraiment immense et se compose de dizaines de de monuments à découvrir, d’ailleurs ils ont tous des noms plus ronflants les uns que les autres “Palais de l’Harmonie suprême”, “Temple des générations Thê”, “Palais de Khôn Thái”, etc. Dans la pratique l’endroit est immense et on a de la place. Imaginez vraiment cela comme une sorte d’échiquier, chaque case est bien délimitée et chaque case offre un truc différent. Vous pouvez facilement aller de B1 à C6 si vous en avez envie.

Dans la citadelle impériale vous n’avez pas besoin de tout voir, mais si vous suivez l’itinéraire ci-dessous vous verrez toutes les choses les plus importantes et vous verrez toutes les photos ci-dessous :

Itinéraire pour visiter la citadelle impériale

Vous trouverez ci-dessous une carte de la citadelle impériale et surtout des recommandations sur comment la visiter. Avant de nous plonger dans les plus belles parties gardez à l’esprit 3 choses :

  1. La partie la plus touristique est clairement la partie principale sur un rectangle 1-2-6-7
  2. Il y a des toilettes partout
  3. Il n’y a pas vraiment de restaurant à l’intérieur, par contre quelques endroits vendent des boissons et il y a aussi des distributeurs (faut payer).

La carte avec l’itinéraire recommandé : 

Pour reprendre les détails :

  • 1 : Entrée & contrôle des tickets, prenez à gauche tout de suite pour monter les escaliers et visiter “le haut”. En fait le bâtiment au dessus de l’entrée est visitable et permet de très belles vues sur la citadelle impériale mais aussi sur l’immense drapeau.
  • 2 : Palais principal, attention pas de photo à l’intérieur.
  • 3 : Cette zone est vraiment ma préférée dans la citadelle impériale, toute la partie entre “3” et “S” est dingue. La première porte est sublime et de toutes les couleurs, vous avez ensuite quelques très beaux passages notamment les 9 urnes, des jardins et des portes magnifiques. En ressortant vous arrivez sur la sortie ouest qui est aussi une porte magnifique (mais sortez pas hein !).
  • 4 : Autre très beaux bâtiments, pas mal d’ombres, très différent du reste de la citadelle impériale.
  • (4) : Si vous allez vite poussez jusqu’à ce bâtiment, sinon repartez vers 5.
  • 5 : Grand couloir couvert, si vous avez des enfants vous ferez sûrement une grande pause sur un banc à cet endroit !
  • 6 : La partie souvent mise en avant de la citadelle impériale, magnifique couloir avec de vieilles portes, très photogénique (vous croiserez peut-être des couples faisant leurs photos de mariage !).
  • 7 : Belle partie de la citadelle impériale, pas mal de bâtiments sur les côtés à explorer un peu au hasard.
  • 8 : Très beau jardin et très différent, j’aime beaucoup cette partie.

A ce moment là normalement vous en avez déjà marre et vous venez de passer quasiment une demi-journée (ou plus si vous prenez votre temps). Vous pouvez ressortir de la citadelle impériale (mais vous ne pouvez pas sortir par l’entrée). En général les gens repartent par la sortie à l’Est qui est la plus pratique puisqu’on peut revenir au parking en quelques minutes seulement (pas mal de taxis et de grab attendent aussi à cet endroit).

Ressortez par la sortie S à l’Est d’où on revient en quelques minutes à pied au parking (Taxis et Grab attendant aussi ici !).

Attention le weekend, mais sympa de nuit

2 notes importantes à ajouter :

  • La citadelle impériale le weekend : attention, c’est aussi un lieu très prisé des vietnamiens, si vous êtes à Hué un vendredi et un samedi foncez découvrir la citadelle le vendredi (ou inversement si vous y êtes dimanche & lundi attendez le lundi). En effet vous avez toujours des groupes de vietnamiens qui visitent le weekend. Ce n’est pas horrible du tout car ils visitent au pas de charge et souvent que les quelques monuments principaux mais c’est à savoir.
  • La citadelle impériale le soir : Le soir la citadelle est illuminée, elle est vraiment magnifique et tout l’esplanade devant sert pour les enfants qui courent partout !

Les tombeaux d’Hué, le classement et un bref résumé pour chacun

Pour être très clair les tombeaux à Hué c’est la galère quand tu ne connais pas. Tu ne peux voir qu’une photo sur google image et c’est quasiment impossible de faire la différence. J’ai écrit un article sur tous les tombeaux d’Hué et si vous souhaitez avoir une bonne vision d’ensemble je vous recommande de lire le guide sur les tombeaux d’Hué. Pour résumer :

#1 Tombeau de Gia Long

C’est la tombe la plus éloignée d’Hué et un endroit juste magnifique. Pour faire simple c’est un petit parc avec un grand lac et des bâtiments éparpillés un peu partout. Son énorme avantage est qu’il est loin, il y a donc beaucoup moins de monde et c’est très calme, extrêmement calme même… le paradis je vous dis ! On perd un peu sur les bâtiments parfois moins “waouh” mais on gagne en ambiance, et puis Gia Long est le fondateur de la dynastie des Nguyen donc c’est quelqu’un d’important dans l’histoire du Vietnam !

#2 Tombeau de Minh Mang

C’est une tombe non-loin de Gia Long et une tombe beaucoup plus connue, c’est un endroit extrêmement photogénique est très impressionnant. Tout l’ensemble est en longueur et il y a certains enchaînements magnifiques. Mention spéciale pour le petit café au bord du lac situé au fond du complexe, vraiment parfait. Si vous avez besoin de faire quelques photos pour Instagram avec Madame / Monsieur alors ce tombeau devrait être votre priorité.

Hué-tombeau-minh-mang

#3 ex-æquo Tombeau de Dong Khanh

A réouvert en 2023 après des années de travaux, tombeau très “basique”, en revanche l’arrière du tombeau avec un chemin dans la forêt qui mène vers d’autres tombes est à couper le souffle, pas un touriste et une ambiance super sympa à l’ombre des arbres. Attention vous pourriez passer 10 minutes et tout voir donc c’est une visite bien plus courte, mais vraiment s’il fait chaud et que vous voulez faire un break l’ambiance dans la petite forêt est au rendez-vous.

#3 ex-æquo Tombeau de Khai Dinh

Ça aurait pu être la plus belle tombe du classement mais malheureusement c’est un endroit où s’arrêtent les cars, très tôt le matin ça sera un endroit magnifique mais avec des dizaines de coréens c’est lourd. C’est aussi une tombe assez petite qui se fait rapidement et qui possède un intérieur absolument magnifique. C’est une tombe assez particulière car elle est vraiment différente du reste (c’est lié aux influences, en fait Khai Dinh est une empereur qui est arrivé bien plus tard que Gia Long ou Minh Mang par exemple dans l’histoire du Vietnam). Beaucoup d’escaliers donc si vous mal au genou vous pouvez aller autre part.

#4 Tombeau de Tu Duc

Une des tombes les plus proches d’Hué, c’est aussi la tombe la plus “classique”, c’est beau tout simplement. Il y a toujours du monde mais ça reste quand même raisonnable (enfin souvent raisonnable), bref facile à intégrer, rapide à visiter, belle… c’est la tombe “passe partout”. 6 mois après on s’en rappelle plus trop dans le bon ou le mauvais sens.

#5 Tombeau de Thieu Tri

La dernière tombe, pas grand chose à dire sur celle-ci qui est la tombe dans le plus mauvais état, l’endroit pourrait être beau mais c’est un peu délabré. Le Gia Long du pauvre. Bon dans celle-ci y’a personne donc au moins tu seras tranquille.

Il y a 2 tombes plus petites où je ne suis jamais allé… mais elles semblent être encore dans un moins bon état que Thieu Tri.

Quoi faire d’autres à Hué ?

Les visites classiques

La pagode de Thien Mu :

L’incompréhension de mes voyages à Hué, j’ai jamais compris pourquoi les gens allaient à Thien Mu, de mon point de vue rien d’incroyable du tout, c’est assez petit et il y a pourtant autant de monde qu’à la citadelle impériale. Franchement pas obligatoire (j’aurais même eu tendance à dire tout pourri mais ça reste mon avis, le lieu ayant quand même une importance historique certaines). Est souvent combiné avec une croisière sur la rivière des parfums, là aussi à éviter.

La fameuse DMZ :

Je n’y suis jamais allé donc difficile de vous donner mon opinion ! Pour information la DMZ est la zone de démilitarisation (c’était la frontière Nord/Sud pendant la guerre du Vietnam). Ca fait quand même de la route depuis Hué !

Le marché de Dong Ba :

Et tous les tombeaux dont je parle ci-dessous !

Les pépites dont t’as sûrement pas entendu parler

Oui bon là on part sur des zones ou endroits vraiment sympas qui sont généralement un peu oubliés des voyageurs. C’est pas forcément tout le temps exceptionnel mais il y a moins de monde !

Le lagon autour d’Hué :

C’est un endroit magnifique situé légèrement à l’écart d’Hué. C’est photogénique à mourir et il suffit de se balader en scooter le long du lagon ou de faire un petit tour en bateau. Ne manquez pas la région. Attention si vous voulez la partie la plus photogénique du lagon c’est beaucoup plus bas dans les environs de Vedana Lagoon Resort (à ce moment vous avez le lagon mais aussi les montagnes en arrière-plan). C’est là que vont la plupart des photographes car c’est là que vous avez la lagune et les montagnes en arrière-plan.

La lagune sur la route entre Hué et Hoi An !

Conseil : Pour trouver un bateau facilement il faut aller à l’endroit sur la carte Google Maps ci-dessous, c’est complètement flingué (l’embarcadère) mais vous pourrez faire un tour en bateau pour genre 6€ les 20 minutes. Il y a 2 embarcadères, impossible à louper même si vous êtes une buse en orientation. Attention c’est la partie la moins impressionnante du lagon et à ce niveau il n’y a pas les montagnes en arrière-plan (si vous prévoyez de faire le chemin Hué – Hoi An par la route vous êtes pas obligé d’y aller du coup). Vous pouvez vous référez à un point Google Maps “Bến Đò Đầm Chuồn Hội Quán”.

La campagne avec ses rizières

La campagne autour d’Hué est magnifique, il y a des immenses zones de rizières un peu partout autour de la ville. Partez vous balader c’est vraiment superbe. Au Nord ou au Sud c’est le même combat.

Le pont de Thanh Toan

C’est un très beau pont japonais situé légèrement au Sud d’Hué, et oui il n’y a pas qu’à Hoi An qu’il y a un pont japonais (d’ailleurs ils se ressemblent beaucoup). Il y a un petit musée juste à côté ainsi qu’un petit marché que je n’ai pas trouvé très beau. Ce n’est pas un incontournable mais pour se balader dans la campagne c’est un bon point de repère.

Au café 51 pour chiller en face de la porte

Hué c’est un peu la ville du chill, en te baladant dans cette ville tu observeras peut-être que la moitié des habitants semblent prendre un café. Il y a des cafés absolument partout à Hué et certains sont magnifiques. Personnellement j’apprécie ne rien faire et observer les gens (ou les bateaux dans le delta du Mékong) donc ça c’est mon petit paradis !

Conseils : Je ne peux que vous recommander de prendre un café autour de la cité impériale, le café “Quan Café 51” se trouve juste en face d’une magnifique porte, parfait pour digérer après le repas. Adresse : 51 Lê Huân, Thuận Hoà, Hué.

Les bords de la rivière des parfums en fin de journée

Sachez que ces dernières années la ville de Hué à progressivement aménager les rives de la rivière des parfums, le lieu est plus “piétons” et attire donc les familles qui viennent se défouler, des gens qui font leur jogging et tous les vendeurs ambulants espérant vendre une glace, une bouteille d’eau ou un dessert.

Pagode Tu Hieu

Très belle pagode un peu perdue entre la ville d’Hué et la pagode de Tu Duc, endroit vraiment très beau et très calme. Encore beaucoup de novices/moines sur place.

Temple de la Littérature de Hué

Pas du niveau du temple de la littérature à Hanoi, mais le lieu est un peu en ruine et donc une ambiance vraiment différente.

The Hill (Bunker)

Endroit où on s’arrête 5 minutes pour profiter de la magnifique vue sur la rivière des parfums, rien de spécial (hormis un ancien bunker) mais c’est très beau et juste à côté du tombeau de Tu Duc.

Où dormir à Hué ?

Vous trouverez des hôtels avec un rapport qualité-prix incroyable à Hué, tout comme à Hoi An l’offre pléthorique joue en faveur des voyageurs.

Excellent rapport qualité-prix en centre-ville

Je ne peux que vous recommander le tout premier hôtel où je suis allé à Hué qui est le Hué Serene Palace, une bombe absolue pour le prix. Pour 30€ impossible de se plaindre (et il y a le petit-déjeuner). Les chambres sont bien, l’hôtel est assez beau, c’est dans une petite ruelle calme mais toujours facile d’accès, bref difficile de trouver quelque chose à redire.

Dans les environs de la cité impériale

Maison Vu Tri Vien ou Le Robinet Homestay – 20€ par nuit – des homestays tranquilles qui se trouvent dans les petites ruelles autour de la cité impériale. Ambiance ultra paisible garantie ! Le Robinet est situé juste à côté du café mentionné plus haut, le logement est plutôt basique mais l’emplacement vraiment cool (j’y étais resté lors d’un passage de 3 jours à Hué récemment).

A l’écart dans la campagne

Attention, je mentione 2 fois Thuy Bieu ci-dessous, Thuy Bieu est en fait une “commune/quartier” de Hué, cependant c’est à l’écart de la ville le long de la rivière des parfums et l’ambiance est donc différente, ce n’est pas vraiment la campagne mais ce n’est plus non plus la ville. De Thuy Bieu on peut aussi très facilement accéder à une petite vie de quartier ainsi qu’aux tombeaux de Tu Duc & Dong Khanh.

Hue Ecolodge – 40€ par nuit – Un bel hôtel situé à l’écart d’Hué, c’est en plein dans le village de Thuy Bieu. Petite piscine et bungalows vraiment sympas, j’y ai dormi plusieurs nuits en Décembre (j’étais invité !) mais le temps était épouvantable donc les photos ne donnent pas envie du tout ! Pour 50% plus cher ça serait un problème mais là à 40€ la nuit dans un coin tranquille difficile se de plaindre, attention quand même à prévoir un surcoût notable niveau transports si vous faites pas de scooter ou vélo par exemple.

De Hué – 30€ par nuit – Petit hôtel sympa situé le long de la route de Thuy Bieu, pour ceux qui seraient reboutés par l’ambiance un peu hôtel de Hué Ecolodge (ou d’autres dans la zone assez similaires comme Hue Riverside Boutique Resort & Spa).

A quelques centaines de mètres de l’Hué Ecolodge (oui, quand je vous dis qu’il pleuvait fort !)

A l’écart en bord de mer

Attention c’est très important mais à quelques kilomètres de Hué il y a la lagune, et quelques kilomètres plus loin la mer ! D’ailleurs des plages assez similaires à celle d’Hoi An. Villa Louise Hué Beach Boutique Hotel – 60€ par nuit – est une adresse très connue dans la zone, c’est un hôtel mais aussi un bon restaurant en bord de mer. La plage est en fait assez proche de la ville et il vous faudra une grosse demi-heure pour aller de Villa Louise à la citadelle impériale.

Les très beaux hôtels avec du cachet !

Pilgrimage village – 70€ par nuit : Il aurait pu aller dans “à l’écart” car il se trouve à côté du tombeau de Tu Duc, mais étant donné que c’est un très bel hôtel il arrive dans cette catégorie. Pendant la basse saison il y a des super promotions, on a payé 50€ notre nuit et on a été upgradé dans une villa avec une petite piscine. D’ailleurs l’hôtel possède 2 piscines dont une vraiment gigantesque ! C’est souvent beaucoup plus cher mais l’hôtel est cool (et les prix pour le dîner pas abusés du tout).

aNhill Boutique  – 130€ par nuit : La nouvelle adresse haut de gamme à Hué, c’est d’ailleurs pas très loin du Pilgrimage Villa mais un poil plus loin sur la route du tombeau de Khai Dinh.

La Résidence – 250€ par nuit : Le plus bel hôtel d’Hué, j’en rêve depuis quelques années. C’est l’hôtel vraiment “de charme” et “iconique” de la ville, relativement cher mais un jour j’irai ! D’ailleurs si quelqu’un bosse au marketing dans cet hôtel qu’il n’hésite surtout pas (mais même pas du tout hein, une carte postale, un message sur FB, des signaux de fumée) à me contacter.

Pilgrimage Hué

Où manger à Hué ?

On va déjà commencer par les plats incontournables d’Hué :

  1. Banh Beo (snack/entrée à partager) : La folie, des petites coupoles avec de la pates de riz et une petite crevette avec un crouton, on met la sauce dessus et on mange, de la FOLIE.
  2. Bun Bo Hué (plat principal) : Le plat iconique d’Hué, à ne pas louper même si c’est généralement moins apprécié que d’autres par les français (peut-être un peu épicé).
  3. Nem Lui (plat principal) : De la viande de porc grillée qu’on met dans des feuilles de riz avec salade & herbes, excellent et facile.
  4. Banh Loc (snack/entrée à partager) : La galère à manger avec les feuilles de bananiers mais très bon.
  5. Banh Ram It (snack/entrée à partager) : Un peu trop collant mais aussi très bon pour commencer un dîner ou déjeuner !
  6. Banh Khoai (plat principal) : Le Banh Xeo du pauvre, c’est néanmoins un truc connu à Hué mais je n’en suis psa fan.
  7. Com Hen (plat principal) : Riz mélangé avec des petites moules et d’autres herbes, ça fait pas rêver comme description mais c’est très bon et peu cher.

Si tu goûtes tout ça honnêtement c’est déjà énorme, attention certains de ces plats comme les Banh Beo sont aussi trouvables à Danang et Hoi An (et tout le Centre du Vietnam).

Tous les restaurants ci-dessous sont bétons, attention ce n’est que des restaurants “locaux” donc ça marche pas trop avec des enfants qui voudraient s’envoyer une pizza par exemple (même s’il y a une adresse occidentale plus bas). C’est souvent des adresses où je vais régulièrement lorsque je passe à Hué et c’est aussi des restaurants souvent très connus des vietnamiens :

  • Quán ăn Huyền Anh : Excellent restaurant de Bun Thit Nhuong qui se trouve entre la citadelle impériale et la pagode de Thien Mu. A recommander vivement ! En relisant mon article c’est incompréhensible, Bun Thit Nhuong c’est du porc grillé avec des noodles et des légumes, c’est l’équivalent du Bun Cha (Hanoi) mais dans le Centre.
  • Quán Hạnh Huế : Un autre excellent restaurant local, cette fois un peu plus touristique, les Banh Beo sont à tomber. Ils font un peu tous les plats d’Hué donc goûtez le Bun Bo Hue ou les Nem Lui. Si vous avez peu de temps sur Hué ils ont une sorte de menu dégustation où on te donne que quelques spécialités d’Hué (genre 5 Banh Beo, 2 Nem Lui, 2 Banh Ram It, etc.).
  • Bánh Bèo Bà Cư : Même chose qu’au dessus mais un peu perdu dans le Centre d’Hué, vraiment bon.
  • Cơm hến 05 hàn mặc tử. Cơm hến, bún hến, bánh lọc, bánh Nậm : Attention il faut aller au numéro 5, il y a littéralement 10 restaurants de Com Hen les uns à la suite des autres, petit restaurant sans prétention ou vous choisissez comment vous manger vos “Hen”, avec du riz (Com Hen), avec des nouilles (My Hen), avec des Bun (Bun Hen), etc. Les plats sont pas énormes mais c’est 50 centimes le plat (12 000 VND) donc vous en prendrez deux.
  • Nem Lụi Bà Tý : Restaurant bien à l’écart dans la partie Est de la citadelle impériale, ils font des Nem Lui ou des Bun Thit Nuong, rien d’autres mais c’est bon et prisé des locaux.
  • Bánh khoái Hồng Mai : Restaurant hyper facile d’accès depuis la sortie Est de la citadelle impériale, on mange des Nem Lui et des Banh Khoai. Très bon.
  • Chè Hẻm : Restaurant de Snack pour s’envoyer d’excellents Chè, par contre attention le service c’est n’importe quoi s’il y a du monde. Si vous êtes critique gastronomique sur Tiktok il faut y aller, sinon privilégiez un autre Chè car vous allez avoir envie de buter quelqu’un juste pour commander.
  • Gecko Pub : Si vous en avez marre de manger vietnamien, ce restaurant est pas trop mal avec des pizzas qui passent facilement, c’est situé en plein coeur de la partie “vivante” du centre-ville. Prix abordables.

Au Quán Hạnh Huế

Comment organiser son séjour à Hué

1 jour à Hué

Si vous n’avez qu’une journée vous n’aurez le temps de découvrir que quelques incontournables à l’intérieur de la ville, pour ma part je vous recommande de:

  • Visiter la citadelle impériale d’Hué le matin (certains ne pourront pas tout faire car la citadelle impériale est immense, c’est à vous de voir).
  • Prendre le temps de visiter 2 tombes l’après-midi (Minh Mang & Khai Dinh, ou Tu Duc, Dong Khanh & la fameuse “bunker hill” si vous manquez de temps par exemple). Ne loupez surtout pas la nourriture d’Hué le soir.

Tombeau de Minh Mang

2 jours à Hué

C’est déjà un itinéraire beaucoup plus équilibré, dans ce cas on va essayer de plus varier :

Première journée :

Vous passez toute la matinée dans la citadelle impériale, et oui l’endroit est immense et magnifique. Vous prenez ensuite le déjeuner et profitez d’un petit café tranquille à regarder les motos (les alentours de la citadelle impériale sont bien pour ça). Après le café vous partez voir le pont de Thanh Toan et suivez le canal jusqu’aux environs de la lagune de Chuon pour se faire un tour en bateau.

Seconde journée :

On passe la matinée à découvrir les tombeaux situés au Sud de la ville et on déborde même en début d’après-midi car vous avez suivi mes conseils pour les tombeaux les plus éloignés (mentionnés dans cet article), je pense très fort à Gia Long et à Minh Mang.  Cela devrait vous emmener à l’heure du déjeuner, dans l’après-midi vous pouvez choisir entre :

  • The Hill (le bunker sur la coline) + le tombeau de Dong Khanh (Tu Duc ne fait pas sens après avoir déjà vu 2 autres tombeaux).
  • Pagode Tu Hieu
  • Temple de la Littérature de Hué et pagode de Thien Mu

Dans la soirée on explore les pépites gastronomiques d’Hué avec un Food tour ou dans un restaurant en testant plusieurs plats.

3 jours à Hué

3 jours à Hué ça commence à faire beaucoup, je vous conseille dans ce cas de prévoir une journée complète pour partir très loin dans la campagne en scooter, vous ne le regretterez pas, l’autre option pour les amoureux d’histoire est de faire une journée pour découvrir la DMZ ou de profiter d’une matinée tranquille à faire du vélo à Thuy Bieu (surtout si vous restez au Hue Ecolodge). Sinon il vous reste encore le marché de Dong Ba, un cours de cuisine et… bon là normalement vous avez déjà un peu tout vu !

Allez hop on part découvrir la campagne !

Les transports à Hué, comment se déplacer sur place ?

A pied :

Beaucoup de gens se baladent à pied à Hué, pour faire simple depuis le Centre-ville on peut marcher jusqu’à la cité impériale. C’est ensuite à peu près tout, pour le reste tout est trop loin.

En vélo :

En vélo cela dépend de vos capacités, mais vous aurez dans ce cas accès facilement à la cité impériale et au village de Thuy Bieu. Si vous n’avez pas peur aller jusqu’au tombeau de Tu Duc est même envisageable. Bon pour aller de la cité impériale à Thuy Bieu puis Tu Duc vous allez rapidement faire 25 kilomètres, rien de problématique mais vous allez être fatigués à la fin de la journée.

Alors ça donne pas envie de faire du vélo en Décembre ? Généralement le temps est horrible à cette période donc évitez les vélos, scooters et autre balades dans la campagne.

En scooter :

L’idéal bien entendu pour se balader, attention car c’est conduite à la vietnamienne ! En scooter vous pourrez aller partout, généralement vous aurez un scooter pour 5-6€.

Avec une voiture avec chauffeur : bon là pas besoin d’expliquer

Comme plus haut, il n’y a rien à comprendre et on va du point A au point B avec la climatisation !

En Easy Rider :

A Hué le Easy Rider est quelque chose de très développé. C’est bien entendu hyper courant pour aller de Hué à Hoi An (et inversement) mais vous pouvez aussi le faire dans Hué même. Pour résumer vous êtes à l’arrière d’une moto/scooter, c’est comme un taxi mais en 2 roues et en sympa. Je n’ai pas fait d’Easy Rider à Hué en revanche je l’ai fait entre Hué et Hoi An !

Pour vous donner un exemple Le Family Easy Rider (ceux que j’avais utilisé) facture 20$ par jour par moto pour une journée dans Hué.

La météo à Hué

Entre Novembre & Janvier

Je suis obligé d’en parler car à chaque fois c’est la même chose, je suis allé dans la région d’Hué 3 fois entre décembre et janvier et à chaque fois c’était la sauce. Mais genre pas la petite sauce en mode pluie sympa, c’était vraiment ambiance Yangon pendant la mousson (genre ma première visite à Shwedagon).

Décembre 2016 à Hué (attention aux coups de soleil pour ma femme)

Décembre 2018 cette fois, attention là il fallait de l’écran total 50+ pour éviter l’insolation

Janvier 2019 au col de nuages côté d’Hué, les boules j’avais oublié mes lunettes de soleil à’ l’hôtel…

De février à octobre

Voila mais sinon normalement de février à Octobre il fait souvent très beau, voir même très chaud. Hormis de Novembre à Janvier ça peut taper très fort le reste de l’année (je vous garantie qu’en Mai vous allez vous rappeler du soleil !), faites donc bien attention à bien vous protéger (c’est pareil à Hoi An). Bon et puis je vous ai montré les pires exemples plus haut mais sur la photo ci-dessous (Décembre 2016) on avait quand même eu quelques heures de soleil !

Et point important mais contrairement à ce que vous pensez il faut beau (voir trop beau et trop chaud) l’été dans le Centre du Vietnam,  donc oui aller à Hué et y passer du temps en Juillet est une excellente idée (mais oubliez pas votre crème solaire).

Comment arriver à Hué

La plupat des voyageurs arrivent du Nord et à ce titre vous avez de grandes chances d’arriver directement depuis Hanoi ou Ninh Binh (la baie d’Halong terrestre). Si vous arrivez depuis les grottes de Phong Nha tout est expliqué plus bas. Bref pour aller d’Hanoi à Hué il y a 3 options, les vols, le train (souvent de nuit) et le bus.

Bus : Le moyen de transport que je déteste au Vietnam, je fais 1m88 et les bus couchettes ne permettent même pas de rentrer ses jambes, ça te ferait passer un vol Air Asia pour un massage. J’ai même pas envie d’en parler tellement je ne comprends pas les gens qui me sortent que les bus Vietnamiens c’est le paradis.

La route autour de Phong Nha

Train : De la place, confortable, on peut fermer les wagons de l’intérieur pour être 100% en sécurité, ça bouge moins, il y a 100 fois moins d’accidents… mais alors pourquoi prendre le bus ? Asymétrie d’information ? J’ai pris le train de nombreuses fois au Vietnam et c’est pour moi le meilleur moyen pour venir à Hué si vous n’avez pas un budget important. Le train est impeccable avec pas mal de trains de nuit entre Hanoi & Hué.

Point intéressant mais le train Hanoi – Hué s’arrête aussi au niveau de Ninh Binh (la baie d’Halong terrestre), du coup ça peut être une bonne idée de le prendre directement depuis cette ville !

Voila un train pour Hué (bon là on s’arrêtait à Dong Hoi mais c’est juste avant Hué)

Vol : Bon au lieu de passer 14h dans un train vous allez prendre un avion pendant 1h. La ligne est desservie pas des vols “normaux” (Vietnam Airlines) mais aussi par la low-cost Vietjet. L’aéroport d’Hué est tout petit mais un peu éloigné de la ville, le transfert coûte généralement autour de 250 000 VND (9€). Attention si vous repartez d’Hué, l’aéroport est vraiment tout petit donc pas besoin de vous pointer en avance, il y a quand même le Wifi et de quoi manger.

Oui c’est quasiment le même prix que le train de nuit !

Où aller avant/après Hué ?

Bien évidemment la réponse sera différente en fonction d’où vous venez, généralement vous avez 2 options :

Hoi An :

Pour aller à Hoi An vous avez énormément de possibilités, dans tous les cas il est idéal de profiter des lagons sur la route et du col des nuages juste avant d’arriver sur Danang :

  • Le bus “normal” : très clairement le pire choix car vous ne voyez rien (le bus passe dans le tunnel sous le col des nuages)
  • Le train : un bon choix, vous ne verrez pas directement le col des nuages (vous passez juste en dessous) mais le trajet est superbe. Il existe un train spécialement pour les touristes qui fait uniquement Hué – Danang dans les 2 sense.
  • Vous pouvez louer des scooters et les rendre à Hoi An, le plus simple et le plus flexible mais attention à bien maîtriser le scooter, sinon cela peut se révéler dangereux.
  • Easy Rider : la même chose que de louer des scooters mais en moins dangereux car c’est un pilote vietnamien qui conduit, et qu’il est sur une bonne moto ! Le top du top de mon point de vue (je l’ai fait lors de mon premier voyage et c’était juste génial).
  • En voiture privée : Un bon choix aussi si vous ne pouvez pas faire en scooter ou en Easy Rider, c’est la même chose.

Dans tous les cas si vous allez à Hoi An n’oubliez pas de jeter un coup d’oeil à mon immense guide sur Hoi An.

Hoi An !

Phong Nha / Quang Binh :

Pour Phong Nha il n’y a pas 50 choix:

  • Bus : vous pouvez prendre un bus direct entre Phong Nha et Hue, c’est de loin le plus simple.
  • Train : Si vous êtes un peu fou il est possible de prendre le train entre Hue et Dong Hoi puis récupérer un taxi pour 45 minutes de route jusqu’à Phong Nha. Pas vraiment d’intérêt à prendre le train… à part si vous aimez le train évidemment.
  • Le bon plan : La route entre Hué et Phong Nha est une des plus belles routes du Vietnam, notamment tout le passage à partir de Khe Sanh. Vous pourrez là aussi rejoindre un itinéraire en Easy Rider (avec un arrêt pour découvrir la DMZ).

D’ailleurs Phong Nha est souvent sous-côtée par les voyageurs en préparant un voyage au Vietnam, Phong Nha c’est une zone de dingue !

Danang :

Je mets quand même la troisième option au cas où, car oui certains s’arrêtent à Danang (comme moi lorsque j’ai passé 2 jours à Danang). Danang est une ville plutôt agréable, pas incontournable si vous faites un voyage rapide mais franchement sympa si vous avez du temps. Tous les transports qui vont jusqu’à Hoi An s’arrêteront à Danang, Danang est aussi la grande ville du Centre du Vietnam donc tous les conseils pour Hoi An sont aussi valides pour Danang !

Questions ?

Vous avez des questions sur Hué au Vietnam ? n’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous. Pour rappel vous pouvez lire de très nombreux articles sur Hué sur le blog comme :

Et si vous n’avez pas encore trouvé votre bonheur sur une destination vous pouvez utiliser la loupe en haut de cette page pour chercher.